VINO COMESTIBLE

Biogades, una empresa de Cádiz, España, lanzará al mercado un producto denominado “Sherrycaviar”, con aspecto de caviar y relleno de buen vino del lugar. El propósito es que el vino pueda conservarse en el tiempo sin perder sus propiedades originales.


Las bolitas tienen aspecto de caviar pero están rellenas de los mejores caldos de la comarca. Biogades, una empresa de Cádiz, ha sido la creadora de este invento, que ha sido denominado en la oficina de patentes con el grado de "innovación mundial". Lo han llamado Sherrycaviar. La razón es bien fácil y sencilla de entender. Es un producto con aspecto de caviar pero en su interior lo que lleva es vino. Se trata de un proyecto de biotecnología molecular aplicada a la gastronomía.
El objetivo principal de esta investigación, que llevó tres años, fue encontrar una solución que permitiera que el vino nunca perdiera sus propiedades originales, logrando que se pudiera mantener en el tiempo sin que sufriera alteraciones.
La idea surge igualmente con la filosofía de dar salida a tanto excedente de vino que existe actualmente en la región. El producto fue presentado a finales de junio en la feria Summer Fancy Food de Nueva York, y fue muy bien aceptada.

NUEVO VOLVO SUV

Ditecar, la compañía que tiene la representación y comercialización oficial de Volvo en la Argentina, se abre camino con fuerza en un sector que actualmente registra un rápido crecimiento: el segmento de los compactos todoterreno de lujo. Se estima que en los próximos años, los compradores podrán elegir al menos entre diez modelos de crossover. “Para triunfar en un mercado tan competitivo, hay que crear un vehículo que destaque entre la multitud. El nuevo modelo XC60 basa su atractivo único en la síntesis entre un diseño deportivo y una gama de sistemas de seguridad inteligentes que ayudan al conductor a evitar accidentes”, explica Esteban Vessuri, Gerente Comercial de Volvo Cars en Ditecar. Con una apariencia que combina de forma asombrosa la capacidad de formas y estilos del XC y el protagonismo deportivo de una coupé, el nuevo XC60 se presentó por primera vez al público en el Salón Internacional del Automóvil de Ginebra de 2008 y los primeros modelos llegaron a los concesionarios de Europa en el otoño del mismo año. Desde su aparición, ganó una diversidad de premios, tales como el SUV del Año 2009, Innovación en Seguridad y Premio al Diseño, entre otros, otorgados por prestigiosos medios de comunicación de todo el mundo, incluyendo países como Inglaterra, Bélgica, Corea, Rusia, Portugal y Chile. Su llegada a la Argentina se pronostica para el mes de noviembre.La seguridad ante todoLa gran novedad de este vehículo reside en el City Safety: un sistema exclusivo que puede ayudar al conductor a evitar o reducir los efectos de los impactos a baja velocidad (por debajo de 30 km/h) que suelen producirse al circular por las ciudades. Si el automóvil está a punto de colisionar con el vehículo delantero y el conductor no reacciona a tiempo, el auto frena automáticamente. “Somos los primeros del mundo en ofrecer este tipo de función de serie. El sistema City Safety es la prueba más clara de que el nuevo XC60 es el vehículo más seguro que Volvo jamás haya creado. El nuevo vehículo incluye nuestra amplia experiencia y tecnología en el ámbito de la seguridad, tanto en lo que concierne a la prevención de accidentes como a la protección de todos los ocupantes en caso de choque”, afirma Vessuri.Inicialmente, el nuevo XC60 podrá adquirirse en la Argentina con un motor T6 3.0, con 6 cilindros en línea y doble turbo naftero. En todos los modelos se incluye el sistema de tracción integral con tracción instantánea (Instant Traction) de serie. El parámetro del chasis es agresivamente deportivo, sin perder comodidad.“El XC60 es un auto ideal para el conductor que vive solo en la ciudad y para la joven familia que se lleva a los niños durante un fin de semana de diversión y aventura”, explica el Gerente Comercial de Ditecar y añade: “Con el XC60 estamos ampliando una gama de modelos para atraer un mayor número de clientes con un estilo de vida urbano y activo. Al igual que el Volvo C30, el XC60 juega un papel importante en nuestro plan estratégico de expansión del volumen de ventas”.

VINOS DESNUDOS

El fotógrafo norteamericano Spencer Tunick ha recorrido el mundo retratando multitudes desnudas en lugares icónicos de distintas ciudades. Esta vez -con el apoyo de Greenpeace- lo hizo en el Chateau des Rontest, en Francia. Unas 700 personas llamaron la atención sobre los efectos del cambio climático en la producción de vino, la industria madre de esa región francesa y también de Mendoza.

SALVAR AL "CLARITO"

La cuestión es así: en 1935 Santiago “Pichin” ” Policastro inventó un trago bajo el nombre de Clarito, una suerte de Dry Martini que por esa época y décadas siguientes pegó muy fuerte en la bohemia y jet set argentino. Ahora, de la mano de Federico Cuco y muchos otros bartenders se está promoviendo que este trago recupere su brillo. Para eso, durante todo el mes de septiembre (y primeros días de octubre) varios bares lo tienen en pizarra.
El Clarito actual (que a lo largo del tiempo fue modernizándose un poco) es un trago seco, que contiene nueve partes de gin y una de vermú seco. Se lo perfuma con piel de limón y se sirve en copa cocktail previamente enfriada (la versión original sumaba por ejemplo un labeado de la copa con azúcar).
Decenas de bartenders locales y extranjeros se sumaron a esta campaña (e incluyendo a no bartenders, como el comic del ilustrador Ilustrador David Jack que aparece en esta nota), visten los pins de “salvemos al Clarito”, y lo ofrecen en su carta del día. Tomar en esta semana un Clarito no sólo será entonces un placer, sino casi un mandato nacional. La consigna sería entonces, sé patriota: tomá un Clarito.

De yapa, el Decálogo del barman, obra de Pichin, obtenido del blog de Cuco

I. El barman es un artista y la coctelería un arte que se nutre de espíritu, sabor, aroma color, genio y fantasía.
II. La misión del barman es alegrar, no embriagar.
III. Haz del cliente un amigo y no del amigo un cliente.
IV. No ofrezcas nunca una copa sin una sonrisa.
V. Habla lo necesario, no escuches lo ajeno y olvida las confidencias del cliente, procurando que el trato sea siempre el mismo.
VI. Sé el más limpio, el más elegante, el más cordial, el más fino, en todo momento y en todo lugar.
VII. No hagas trampas con las bebidas ni juegues con la confianza de tus clientes: sírveles siempre lo mejor. No des al cliente lo que no quieras para ti.
VIII. Experimenta sin cesar, pero no a costa del cliente.
IX. Huye de las “fórmulas matemáticas” en tus cócteles; la fantasía es en ellos un ingrediente esencial.
X. Siente el orgullo de ser barman, pero merécelo.

FUENTE: GLAM OUT

EL MEJOR LIBRO SOBRE VINOS

El pasado mes de julio, se dieron a conocer los ganadores de los premios Gourmand World Cookbook a los mejores libros de cocina y del vino del año 2009. The Gourmand World Cookbook Awards se fundaron en 1995 por la iniciativa del francés Edouard Cointreau para premiar a las mejores publicaciones gastro-enológicas en todo el mundo y fomentar de esta manera el conocimiento y el respeto por la cultura gastronómica y del vino.En la noche de la entrega de premios, el máximo galardón ’Hall of Fame’ al mejor libro del vino de este año recayó en la versión francesa del manga japonés “Kami no Shizuku” o sea “Las gotas de Dios” y la noticia fue recibida con cierta sorpresa por el público en general y con mucho júbilo por parte de los aficionados del manga. Es la primera vez en su historia que Gourmand concede este máximo galardón al libro de comics.“Kami no Shizuku” está basado en la idea original de Tadashi Agi, pseudónimo de dos hermanos co-autores y grandes conocedores del tema del vino, con dibujos de Shu Okimoto. Es una historieta que trata de la ’aventura onológica’, por así decir, del protagonista, hijo de un enólogo de renombre internacional, que, por el testamento que le deja su difunto padre, se ve obligado a emprender la búsqueda del vino de la máxima calidad mundial denominado “Las Gotas de Dios” junto con los doce mejores vinos del mundo conocidos conjuntamente con el nombre de ’Los Doce Apóstoles’.

PERFUME CON CUORE SPORTIVO

Este año Ferrari lanzó al mercado su nuevo perfume Ferrari Uomo. Con un olor a madera y cierto toque picante, ha sido creado por el perfumista Alberto Morillas e incluye limón, bergamota, cuero, cedro, nuez moscada, lavanda, entre otras esencias.
Un olor distintivo que seguro será de tu agrado, sobre todo si ya lo han sido sus variantes anteriores como Ferrari Black, Ferrari Light Essence o Ferrari Extreme.
Ferrari Uomo estará disponible en envases de 30, 50 y 100 ml.

ALTO DISEÑO PARA UNA CERVEZA

Heineken estrena diseño, el de su nueva botella I-con creada por Ora-ïto.

Ora-ïto es la marca que hay detrás de Ito Morabito, un diseñador francés de 32 años quien con tan sólo 21 comenzó a realizar diseños ficticios para las marcas más importantes del mundo, que después colgaba en la red. Apple, Gucci, Nike o Louis Vuitton se convirtieron en sus clientes virtuales de quienes, lógicamente, no ganaba un centavo pero sí popularidad. La sorpresa vino cuando Heineken le encargó en 2002 su primer trabajo real, su premiada botella de aluminio.
A partir de entonces todos aquellos clientes ficticios comenzaron a interesarse por él y en la actualidad no hay marca que no quiera trabajar con el diseñador que está en boca de todo el mundo. Sus diseños innovadores y futuristas tienen ahora como clientes reales a Nike, Adidas, Swatch, Levi’s y una lista interminable de grandes marcas.Heineken ha vuelto a contar con él a la hora de dotar a su botella de una imagen más actual. I-con, es realmente espectacular. Su línea recta, como una especie de tubo que se va ensanchando ligeramente en su base y la combinación de colores: verde y plata le da un aspecto de cerveza futurista que rompe definitivamente con todas las demás.