La pizza napolitana ha recibido un certificado que le otorga el título de “especialidad tradicional garantizada“.
Al recibir este certificado la pizza adquiere una especie de copyright que la distingue de imitaciones que no se realizan ni llevan los mismos ingredientes que una pizza napolitana verdadera. Por ejemplo esta pizza debe tener unas dimensiones de tamaño y peso, y unos ingredientes y forma de elaboración distintas a cualquier otra pizza.
Por ejemplo, debe ser de 35 cm de diámetro, con un borde de unos 2 cm de alto (solo el borde), ingredientes exactos y la pizza no pesará más de 250 gramos, y un grosor máximo de 4 mm. Además solo habrá dos tipos de pizza napolitana verdaderos: la Marinara, con tomare, ajo y orégano y la Margheritta de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
Al recibir este certificado la pizza adquiere una especie de copyright que la distingue de imitaciones que no se realizan ni llevan los mismos ingredientes que una pizza napolitana verdadera. Por ejemplo esta pizza debe tener unas dimensiones de tamaño y peso, y unos ingredientes y forma de elaboración distintas a cualquier otra pizza.
Por ejemplo, debe ser de 35 cm de diámetro, con un borde de unos 2 cm de alto (solo el borde), ingredientes exactos y la pizza no pesará más de 250 gramos, y un grosor máximo de 4 mm. Además solo habrá dos tipos de pizza napolitana verdaderos: la Marinara, con tomare, ajo y orégano y la Margheritta de tomate, mozzarella y albahaca fresca.
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