Perché non approfittare della bella stagione per fare un picnic?Ma non releghiamo questa inglesissima usanza ai soli giorni di festa: perfino una pausa pranzo cittadina può trasformarsi in un’occasione per ritagliarsi un angolo di relax su una panchina nel verde. Che cosa è indispensabile? Nella scia della tradizione, ottimo pane e ingredienti stuzzicanti come companatico, ma senza dimenticare che un picnic confortevole è fatto di dettagli, come una certa perizia nell’impacchettamento delle vivande e la scelta del vino giusto, tenuto opportunamente in fresco. Infatti, chi ha detto che nei picnic è obbligatorio utilizzare solo tristi bicchieri di plastica, a discapito del sapore della bevanda? Un paio di calici saranno perfettamente al sicuro, avvolti in una bella tovaglietta di stoffa. Inoltre, nonostante il classico cesto di vimini sia inimitabile per quanto ingombrante, esistono borse termiche molto piccole e maneggevoli, perfette per un picnic “single” o a due.
Ecco alcuni consigli per creare un picnic perfetto a partire da alcuni abbinamenti vincenti per tartine e sandwiches.La scelta del pane è importantissima. Panini freschi o fette leggermente tostate, la scelta è vostra, ma ricordate che il pane deve mantenersi soffice ed allo stesso tempo croccante. Potete strofinarlo d’aglio o altri aromi, ungerlo con olio o salse, ma ricordate di creare un equilibrio tra ingredienti “secchi” e “umidi”, per evitare “l’effetto spugna”.Piccole pagnottelle fresche possono essere leggermente scavate per fare più spazio al ripieno oppure, scoperchiate e private quasi completamente della mollica, essere utilizzate come ciotole per trasportare un’insalata.Avvolgete i panini ben stretti in una pellicola trasparente e teneteli al fresco se li preparate con molto anticipo.
Toast di peperoncini e tacchino:
fette di pane pugliese tostato spalmate con un velo di burro, petto di tacchino tagliato a striscioline e rosolato in padella con un filo d’olio ed erbe fresche, rucola, qualche peperoncino ripieno.
Sandwich delicato:
panini bianchi tondi, chevrotin di capra a fettine e albicocche secche morbide.
Sandwich del salumiere:
panini ai cereali, burro fresco, salametto Peck, cetrioli freschi affettati sottili.
Tartine alle noci e gorgonzola:
in una ciotola sbriciolate il formaggio e mescolatelo con un poco di miele e gherigli di noci spezzati. Spalmate delle fette di pane alle noci con un velo di miele e distribuite il composto di gorgonzola.
Panino vegetariano:
pane bianco con un filo d’olio extravergine, zucchine alla contadina Peck, poco yogurt greco condito con sale, erba cipollina e menta tritata.
Sandwich partenopeo:
pane arabo, polpa d’olive, mozzarella di bufala, pomodoro fresco e foglie di basilico. Condite con sale olio e peperoncino a piacimento.
Ecco alcuni consigli per creare un picnic perfetto a partire da alcuni abbinamenti vincenti per tartine e sandwiches.La scelta del pane è importantissima. Panini freschi o fette leggermente tostate, la scelta è vostra, ma ricordate che il pane deve mantenersi soffice ed allo stesso tempo croccante. Potete strofinarlo d’aglio o altri aromi, ungerlo con olio o salse, ma ricordate di creare un equilibrio tra ingredienti “secchi” e “umidi”, per evitare “l’effetto spugna”.Piccole pagnottelle fresche possono essere leggermente scavate per fare più spazio al ripieno oppure, scoperchiate e private quasi completamente della mollica, essere utilizzate come ciotole per trasportare un’insalata.Avvolgete i panini ben stretti in una pellicola trasparente e teneteli al fresco se li preparate con molto anticipo.
Toast di peperoncini e tacchino:
fette di pane pugliese tostato spalmate con un velo di burro, petto di tacchino tagliato a striscioline e rosolato in padella con un filo d’olio ed erbe fresche, rucola, qualche peperoncino ripieno.
Sandwich delicato:
panini bianchi tondi, chevrotin di capra a fettine e albicocche secche morbide.
Sandwich del salumiere:
panini ai cereali, burro fresco, salametto Peck, cetrioli freschi affettati sottili.
Tartine alle noci e gorgonzola:
in una ciotola sbriciolate il formaggio e mescolatelo con un poco di miele e gherigli di noci spezzati. Spalmate delle fette di pane alle noci con un velo di miele e distribuite il composto di gorgonzola.
Panino vegetariano:
pane bianco con un filo d’olio extravergine, zucchine alla contadina Peck, poco yogurt greco condito con sale, erba cipollina e menta tritata.
Sandwich partenopeo:
pane arabo, polpa d’olive, mozzarella di bufala, pomodoro fresco e foglie di basilico. Condite con sale olio e peperoncino a piacimento.
fuente: Peck.it
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